Пароконвектоматы UNOX XV 393 серии CHEFLUX™ устанавливают в небольших пекарнях, кондитерских и ресторанах для приготовления разнообразных блюд. Модель имеет три режима работы, подходящих для выпекания, жарки, варки, тушения и других видов тепловой обработки.
Рабочая камера инжекторного пароконвектомата UNOX XV 393 выполнена из высокопрочной нержавеющей стали марки AISI 304 и рассчитана на пять противней GN 1/1. Предусмотрена подсветка, дверной замок из термостойкого материала, обзорное стекло в дверце. Внутреннее стекло можно снимать, что предотвращает скапливание пыли и грязи и обеспечивает максимальную гигиену.
Управление настройками программы приготовления осуществляется при помощи механической панели. Создать идеальный микроклимат в рабочей камере пароконвектомата UNOX XV 393 помогают инновационные технологии, благодаря которым продукты не теряют в весе, сохраняют вкусовые и питательные свойства.
Используется для постепенного равномерного нагрева воздуха в рабочей камере до максимального показателя в 260 °C. Применяется для разморозки или подогрева охлажденных блюд. Предварительный нагрев — режим, с которого следует начинать работу с пароконвектоматом: без него продукты по краям получаются пересушенными, а время приготовления увеличивается.
Циркуляция горячего воздуха при температуре от 30 до 260 °C. Используется для жарки и выпекания разных продуктов.
Главный режим работы профессионального пароконвектомата UNOX XV 393. При температуре от 48 до 260 °C и высокой влажности происходит равномерное приготовление блюд без потерь в весе, с сохранением вкусовых свойств. Используется для комбинированной выпечки, жарки и тушения.
Габаритные размеры: 750x773x772 мм Вместимость: 5 уровней GN1/1 Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм Расстояние между уровнями: 67 мм Мощность: 7,1 кВт Напряжение: 380 В Вес: 67 кг Тип парообразования: инжектор Температурный диапазон: 30 °C...260 °C Производство: Италия